Noticias cortas: Comida y bebida

El Sushi Master 2025 demostró su masivo atractivo con la venta de más de 480.000 rollos. En Medellín, Makena Sushi & Grill se coronó tricampeón, destacando una tendencia de fusión culinaria que combina técnicas japonesas con ingredientes locales colombianos, una fórmula que resonó con miles de comensales.

La XIX edición del Festival Chía Gastronómica fue un rotundo éxito, con ventas récord que superaron los 800 millones de pesos y más de 30.000 platos vendidos. El evento, que contó con 108 emprendedores, no solo impulsó significativamente la economía del municipio, sino que también consolidó su posición como un importante destino cultural y culinario en la región.

La gastronomía de Colombia logró un reconocimiento sin precedentes en la lista de los Latin America's 50 Best Restaurants. El Chato fue nombrado el mejor restaurante de la región, mientras que Afluente tuvo un destacado debut en el puesto 34, elogiado por su enfoque innovador que integra la investigación biológica de los páramos colombianos en su concepto culinario.

Los alimentos navideños tradicionales, en especial los buñuelos y la natilla, son fundamentales en el panorama cultural y económico de Colombia en diciembre. Sus ventas se duplican en la temporada, mientras que sus profundas raíces culturales son reconocidas como patrimonio nacional.

La tradición también evoluciona con variaciones modernas de postres que ganan popularidad, mostrando una mezcla de continuidad histórica e innovación culinaria.

El consumo de vino durante las celebraciones navideñas es una tendencia en crecimiento en Colombia, lo que indica un cambio en los hábitos de los consumidores. Los artículos destacan un creciente interés en maridar el vino específicamente con los platos tradicionales de las festividades colombianas, convirtiéndolo de un producto de nicho a una parte integral de la experiencia gastronómica festiva.

La gastronomía de Colombia ha obtenido un significativo prestigio internacional a través de dos importantes reconocimientos.

El país fue clasificado entre las 25 mejores cocinas del mundo por TasteAtlas, y el libro "Colombia a la Mesa" ganó el premio al "Mejor del Mundo" en turismo gastronómico en los Gourmand World Cookbook Awards 2025, destacando tanto su atractivo popular como su profundidad cultural.

El consumo de cuy en Nariño es una profunda tradición cultural con orígenes prehispánicos. Más que un simple plato, es un símbolo ancestral utilizado en ceremonias y celebraciones, que conecta el presente con la historia andina de la región. Hoy en día, es una piedra angular de la identidad gastronómica de Nariño y un importante motor para el turismo.