Noticias cortas: Comida y bebida

El Pizza Master 2025 batió récords de ventas y participación, generando más de 9 mil millones de pesos y sirviendo casi 370.000 pizzas. El evento no solo impulsó la economía del sector, sino que también reconoció a las mejores pizzerías de Bogotá, consolidándose como una de las citas gastronómicas más importantes del país.

El nuevo restaurante Factory Steak & Lobster del JW Marriott Bogotá introduce en la Zona G un concepto de alta cocina centrado en carnes y mariscos a la parrilla. Con una cocina abierta, una cava de más de 200 vinos y un servicio enfocado en la experiencia, busca posicionarse como un referente gastronómico en la ciudad.

La marca hotelera nhow Lima realizó un exitoso evento pop-up en Bogotá, presentando una propuesta de alta cocina peruana y amazónica. La experiencia inmersiva se complementó con una novedosa campaña de marketing, logrando conectar la cultura y la gastronomía de ambos países.

El programa "Cocina Heroica" está sentando las bases para una gastronomía más sostenible en Cartagena.

A través de la formación y el compromiso de 27 restaurantes pioneros, la iniciativa aborda de manera efectiva el manejo de aceites usados, promoviendo un modelo de gestión ambientalmente responsable en uno de los principales destinos turísticos de Colombia.

La bandeja paisa mantiene su relevancia como un pilar de la gastronomía colombiana, no solo por su valor tradicional, sino también por su capacidad para generar contenido viral.

El plato sigue conquistando paladares y protagonizando conversaciones culturales en la era digital.

El ajiaco santafereño no solo es celebrado por su profundo arraigo en la cultura bogotana, sino que también está siendo redescubierto por sus beneficios para la salud.

Gracias a tendencias virales, su valor nutricional está llegando a una audiencia global, reforzando su estatus como un tesoro culinario.

La chef Catalina Vélez es un claro ejemplo del nuevo rol del cocinero como agente de cambio. A través de su trabajo en el restaurante Domingo y su participación en campañas globales como la de la FAO, promueve activamente la gastronomía regenerativa y la lucha contra el desperdicio de alimentos, posicionando a Colombia en el mapa de la sostenibilidad culinaria.