Noticias cortas: Comida y bebida

La elección de Colombia como sede del 72º World Cocktail Championship en Cartagena es un reconocimiento histórico que posiciona al país como un referente mundial en coctelería. El evento, que reunirá a la élite de la mixología global en noviembre de 2025, impulsará el turismo y validará el talento de los bartenders colombianos en la escena internacional.

El Sushi Master 2025, bajo la temática 'Los Elegidos', se celebrará del 24 al 30 de noviembre en múltiples ciudades colombianas, ofreciendo rollos de autor a $21.000. El evento, creado por Tulio Recomienda, sigue siendo un motor clave para la dinamización del sector gastronómico, fomentando la competencia y el acceso a propuestas culinarias de alta calidad.

El Primer Congreso Gastronómico de Bogotá, celebrado el 18 y 19 de noviembre, busca consolidar la identidad culinaria de la ciudad reuniendo a expertos y comunidad. A través de diálogos y demostraciones en vivo, el evento promueve la tradición y la innovación para posicionar a Bogotá como una capital gastronómica de talla mundial.

El chef Edwin Rodríguez obtuvo una estrella Michelin para su restaurante Quimbaya en Madrid, un logro significativo para la gastronomía colombiana. Su éxito se basa en la reinterpretación de platos tradicionales bogotanos como la sobrebarriga, validando los sabores nacionales en la alta cocina internacional.

La 20ª edición de los Premios La Barra reconoció la excelencia gastronómica de Colombia, con un fuerte énfasis en la diversidad regional. Regiones como Santander y Antioquia tuvieron una destacada participación, evidenciando el crecimiento y la consolidación del sector culinario en todo el país.

La reseña de la influencer asiática Yueun, quien calificó el tamal colombiano como 'insípido', provocó un debate nacional en redes sociales sobre la sazón colombiana.

Aunque su comentario inicial fue polémico, el plato terminó siendo su favorito, demostrando el poder de las redes para generar diálogos sobre identidad cultural y gastronómica.