El tamal tolimense es reconocido como el mejor del mundo en medio de consejos de salud para las fiestas

Las celebraciones de fin de año destacan la riqueza gastronómica colombiana con el reconocimiento mundial del tamal tolimense, al tiempo que expertos en salud emiten recomendaciones para manejar los excesos alimenticios propios de la temporada.

En enero de 2025, el portal gastronómico Taste Atlas calificó nuevamente al tamal tolimense como el mejor del mundo, un reconocimiento que llena de orgullo a la región y al país. Este plato típico superó a versiones de México, que ocupó el segundo lugar con los tamales corunda, seguido por preparaciones de Perú, Nicaragua y Guatemala. El tamal tolimense se elabora con una masa de maíz, arvejas, zanahorias, papas, pollo, cerdo, arroz y especias, todo envuelto en hojas de plátano y cocido a fuego lento durante aproximadamente cuatro horas. Alexander Castro, secretario de Cultura y Turismo del Tolima, expresó su felicidad por este logro que fortalece la identidad culinaria de Colombia en el escenario internacional.

Paralelamente a estas celebraciones culinarias, especialistas en nutrición advierten sobre los riesgos para la salud digestiva durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo.

El consumo excesivo de grasas, azúcares y bebidas alcohólicas puede generar malestares, ya que el sistema digestivo no descansa. Entre las recomendaciones se incluye moderar el tamaño de las porciones, mantenerse bien hidratado alternando el consumo de alcohol con agua y evitar beber con el estómago vacío. Estos excesos pueden aumentar la atracción de agua hacia el intestino y producir un exceso de gases como hidrógeno, metano y CO₂. Para el periodo posterior a las celebraciones, los expertos aconsejan retomar los hábitos saludables de manera gradual y consciente, en lugar de recurrir a dietas extremas o prohibiciones.

La clave es la moderación.

Se sugiere estructurar las comidas con una mayor presencia de frutas y verduras frescas, proteínas magras y cereales integrales.

Además, es importante controlar las porciones, reducir el consumo de alimentos ultraprocesados ricos en azúcar y sal, y realizar actividad física ligera, como caminatas, para favorecer la digestión y el bienestar general.

El objetivo es volver a hábitos estables y sostenibles sin castigar al cuerpo por los excesos cometidos.