El informe, que analizó datos hasta septiembre de 2025, revela que Colombia cuenta con 1.199 establecimientos con opciones veganas, posicionándose detrás de Brasil, México, Argentina y Chile. A nivel de ciudades, Bogotá ocupa el sexto lugar en el continente con 293 locales, siendo la líder a nivel nacional, seguida por Medellín, Cartagena, Cali y Santa Marta.

Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, interpreta estos datos como “un reflejo del cambio cultural que está experimentando Latinoamérica”, impulsado por un movimiento más amplio hacia la sostenibilidad y la compasión.

Esta tendencia no se limita a restaurantes especializados, sino que se integra cada vez más en la oferta gastronómica general.

Un ejemplo de ello es la inclusión de propuestas veganas innovadoras en eventos masivos como la feria de comida callejera 'Populares con Caché' en Bogotá. El estudio también sirve como plataforma para promover la campaña “Enero Vegano”, que invita a las personas a probar este estilo de alimentación durante un mes con apoyo y recursos gratuitos.