En Medellín, la competencia destacó por su alta participación y la consagración de Makena Sushi & Grill como tricampeón. El impacto del Sushi Master, organizado por el influenciador Tulio Recomienda, trasciende la simple competencia para convertirse en un motor económico y un termómetro de las tendencias culinarias urbanas. Con más de 480.000 rollos servidos a nivel nacional, el evento demuestra su capacidad para movilizar a miles de comensales, dinamizando la economía de los restaurantes participantes. En Medellín, la victoria de Makena Sushi & Grill por tercer año consecutivo es particularmente significativa, pues evidencia la consolidación de una propuesta que fusiona la técnica japonesa con ingredientes audazmente locales.

Su rollo ganador es un ejemplo de esta creatividad, al combinar “camarones apanados en parmesano, kiwi, bocadillo, queso crema, pulpo batayaki, kanikama crocante, vegetales tempura y una salsa hecha con manzana, sake japonés y ponzu”. Esta mezcla de sabores dulces y salados, tradicionales y exóticos, refleja una tendencia más amplia en la gastronomía colombiana: la reinterpretación de platos internacionales con una identidad propia. El éxito de Makena, que vendió más de 4.200 rollos, y el reconocimiento de otros establecimientos como Bhee Cocina Creativa y Koto Sushi and Wok, subrayan la vitalidad y el alto nivel competitivo de la escena gastronómica de la ciudad, donde la innovación es clave para capturar el paladar del público.