El festival no solo se celebra en las capitales principales como Bogotá, Medellín y Cali, sino que se ha expandido a ciudades intermedias como Villavicencio, Montería, Ibagué y Popayán, ampliando su impacto económico y cultural.

La dinámica del evento es interactiva: los comensales pueden votar por sus rollos favoritos a través de la aplicación de Tulio Recomienda, convirtiéndose en jueces activos de la competencia. Un ejemplo del espíritu del festival es el restaurante Makena Sushi & Grill de Medellín, cuyo chef y CEO, Carlos Bermúdez, expresó: “Este año venimos con un rollo muy particular, tiene pulpo, en su interior kiwi y bocadillo.

Ya hemos ganado dos Sushi Master y vamos por el tercero”.

Esta declaración refleja cómo el evento impulsa la innovación, llevando a los chefs a crear fusiones que combinan la técnica japonesa con ingredientes locales inesperados.

Más allá de la competencia, el Sushi Master funciona como una vitrina para emprendedores y chefs emergentes, validando su calidad ante un público masivo y generando un movimiento económico significativo en el sector.