El Festival del Sancocho en Ponedera exalta la tradición culinaria del Atlántico

La cuarta edición del Festival del Sancocho, celebrada en Ponedera, se consolida como un evento fundamental para la preservación de la identidad culinaria y el impulso de la economía local en el departamento del Atlántico. Con la participación de cerca de 90 matronas, el festival ofrece a miles de visitantes la oportunidad de degustar más de 20 variedades de sancocho y otros platos típicos de la región, convirtiéndose en una vitrina de la riqueza gastronómica del Caribe colombiano. El evento, que cuenta con el respaldo de la Gobernación del Atlántico y la Alcaldía de Ponedera, trasciende lo gastronómico para convertirse en un acto de resistencia cultural. Las matronas, guardianas de recetas ancestrales, defienden prácticas como la cocción con leña, descrita como “el alma del sabor costeño”, un elemento que confiere un carácter único a sus preparaciones. Este festival no solo atrae a turistas de todo el Caribe, generando ingresos y dinamizando la economía del municipio, sino que también empodera a las mujeres de la comunidad, reconociendo su invaluable papel en la transmisión del patrimonio cultural inmaterial. El “rincón del sabor” de Ponedera se transforma durante el evento en un epicentro de la tradición, donde cada plato cuenta una historia de familia, territorio y comunidad. La diversidad de sancochos presentados refleja la abundancia de los ingredientes locales y la creatividad de sus cocineras, reafirmando la importancia de este plato como símbolo de la identidad costeña.

En resumen

El Festival del Sancocho de Ponedera es más que una feria gastronómica; es una celebración de la identidad cultural del Atlántico que impulsa la economía local y empodera a las matronas. El evento protege y promueve un legado culinario que define el sabor y el alma de la región Caribe.

Artículos

La Libertad

Este domingo, la fiesta culinaria que exalta al sancocho del Atlántico

El Tiempo

Martillo, el rincón del sabor en el Atlántico: el pueblo donde las matronas defienden cocinar con leña; 'ese humo es el alma del sabor costeño'

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