Estas rutas buscan organizar y visibilizar la vasta escena gastronómica bogotana. En segundo lugar, la estrategia contempla la publicación del primer inventario gastronómico oficial de la ciudad. Este documento, desarrollado con la participación de reconocidos chefs nacionales, servirá como una guía de referencia de la identidad culinaria de Bogotá. La participación de chefs de alto perfil le otorga credibilidad y asegura que el contenido refleje tanto la tradición como las tendencias contemporáneas.

Con estas acciones, Bogotá no solo busca mejorar su posicionamiento en el competitivo mapa gastronómico latinoamericano, sino también fortalecer la cadena de valor del sector, promover los productos locales y generar un mayor impacto económico a través del turismo.