El Día Internacional del Chef celebra la profesión como un arte y motor de bienestar

Celebrado cada 20 de octubre, el Día Internacional del Chef rinde homenaje a los profesionales de la cocina, destacando su rol como artistas, educadores y agentes de cambio cultural y de bienestar. Esta fecha, impulsada desde 2004 por la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, reconoce la disciplina y pasión detrás de cada plato. La celebración subraya que el rol del chef trasciende la mera preparación de alimentos. Según Edy Mayerly González Cañón, directora del programa de Gastronomía de la Fundación Universitaria Horizonte, “ser chef va mucho más allá de preparar alimentos: implica educar, inspirar y promover hábitos saludables desde la cocina”. Esta perspectiva posiciona a los chefs como guardianes de tradiciones culinarias e innovadores que promueven un estilo de vida saludable. Los artículos enfatizan su papel como narradores de historias y preservadores de la identidad cultural a través de los ingredientes. En el contexto de la hospitalidad, como señala Henry Fontalvo, chef ejecutivo de Hilton Cartagena, la profesión exige “planificación, innovación y sentimiento” para crear experiencias memorables. Fontalvo comparte consejos para la alta cocina, como conocer el perfil del cliente y contar una historia con cada propuesta. La conmemoración es una oportunidad global para que restaurantes y escuelas de gastronomía realicen actividades y homenajes, valorando el trabajo disciplinado que convierte la cocina en un arte que conecta emocionalmente con las personas.

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En resumen

El Día Internacional del Chef, celebrado el 20 de octubre, conmemora la labor de los cocineros, reconociéndolos no solo como preparadores de alimentos, sino como artistas, educadores y promotores de cultura y salud. La fecha subraya la importancia de su creatividad, disciplina y capacidad para preservar tradiciones e innovar en la gastronomía.

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