Zipaquirá se posiciona como destino gastronómico gracias a su ajiaco santafereño

El municipio de Zipaquirá, conocido por su riqueza cultural, está emergiendo como un atractivo destino de turismo gastronómico. La localidad, ubicada a menos de dos horas de Bogotá, ha ganado reconocimiento por ofrecer una de las versiones más destacadas del ajiaco santafereño, el plato insignia de la cocina andina. La promoción de Zipaquirá como un epicentro del ajiaco santafereño es un claro ejemplo de cómo la gastronomía puede convertirse en un motor de desarrollo turístico para una localidad. Al destacar una versión de alta calidad de este plato emblemático, el municipio diversifica su oferta más allá de sus atractivos históricos y culturales ya consolidados. El ajiaco, descrito como una sopa que combina tres tipos de papa (criolla, pastusa y sabanera), mazorca, pollo desmenuzado y guascas, representa una profunda tradición culinaria de la región cundiboyacense. Al posicionarse como un lugar donde se puede disfrutar de una de las "mejores versiones" de este plato, Zipaquirá atrae a un perfil de visitante que busca experiencias auténticas y sabores locales. Esta estrategia no solo beneficia a los restaurantes locales, sino que también fortalece la identidad cultural de la región y crea una narrativa que vincula el patrimonio material con el inmaterial. El éxito de esta iniciativa demuestra el potencial del turismo gastronómico para generar valor agregado, incentivar la economía local y ofrecer a los visitantes una conexión más profunda con el destino.

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En resumen

Al capitalizar la fama de su ajiaco santafereño, Zipaquirá está desarrollando con éxito una nueva faceta como destino de turismo gastronómico. Esta estrategia enriquece su oferta turística, atrae a nuevos visitantes y reafirma la importancia de la cocina tradicional como un pilar de la identidad cultural y el desarrollo local.

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