Esta renovación busca posicionar al restaurante como un destino para cenas memorables y experiencias gastronómicas auténticas en la capital.

La nueva carta de Capitalino Restaurant representa una apuesta por equilibrar la tradición y la innovación, con dos pilares fundamentales: el grill y la pasta. Por un lado, la parrilla Josper, que utiliza fuego vivo, carbón y leña, es la protagonista para la preparación de cortes de carne seleccionados, un método que busca rescatar el ritual del asado y dotar a cada plato de un sabor y aroma distintivos. Daniel Serrato, director de Alimentos y Bebidas de Grand Hyatt Bogotá, asegura que con esta propuesta celebran “la alegría de compartir y sorprendernos con sabores que llegan al corazón”. Por otro lado, la oferta de pastas frescas, elaboradas artesanalmente con sémola para garantizar una textura firme y un sabor auténtico, permite a los comensales elegir entre diversas formas como fusilli, penne rigate o spaghetti, acompañadas de salsas que van desde un clásico pomodoro hasta una sofisticada preparación de hongos con carpaccio de trufa. Para complementar la experiencia, el restaurante ha diseñado maridajes y promociones especiales en torno al vino, como una entrada de cortesía por la compra de una botella de lunes a jueves. Esta renovada propuesta, disponible de lunes a sábado en horario nocturno, reafirma la identidad de Capitalino como un espacio para el disfrute de la buena mesa y la celebración de la gastronomía.