El chef insiste en el acompañamiento final con papa chip, un detalle que aporta la crocancia indispensable en la experiencia tradicional del plato. Al compartir estos secretos, Rausch no solo ofrece una receta, sino que también educa al público sobre la importancia de la técnica y la calidad de los ingredientes, democratizando el conocimiento gastronómico y reforzando el valor de un plato que une a las familias colombianas.