Explorar Siguiendo Política Internacional Economía Deportes Regiones Sociedad Ciencia y Tecnología Cultura y Ocio Vida Farándula

Cinco restaurantes de Bogotá se destacan en la élite gastronómica

La escena culinaria de Bogotá se posiciona como un referente de alta cocina, con varios establecimientos que fusionan sabores locales con técnicas de vanguardia, atrayendo la atención de comensales y críticos. Entre los más destacados se encuentran cinco restaurantes que ofrecen experiencias únicas, desde menús de degustación que narran la biodiversidad del país hasta ambientes sofisticados ideales para ocasiones especiales. En la cima de la lista se encuentra Leo, de la chef Leonor Espinosa, reconocida internacionalmente por su enfoque en ingredientes ancestrales y la riqueza de las regiones colombianas, ofreciendo un menú de degustación con una fuerte narrativa cultural. Le sigue El Chato, del chef Álvaro Clavijo, posicionado entre los mejores de Latinoamérica, que presenta una propuesta de cocina contemporánea con técnicas modernas aplicadas a productos locales, en un ambiente elegante pero relajado. Salvo Patria, en Chapinero Alto, se define como un bistró colombiano que resalta los ingredientes locales en un ambiente más informal, ideal para una cena con amigos. Por su parte, Criterión, de los hermanos Rausch, es un clásico de la Zona G conocido por su alta cocina de influencia francesa fusionada con toques colombianos, en un entorno formal perfecto para celebraciones. Finalmente, Mesa Franca, también en Chapinero, ofrece una cocina creativa con influencias internacionales y una destacada coctelería de autor, en un espacio moderno y acogedor.

En resumen

La oferta gastronómica de alta gama en Bogotá está marcada por la excelencia y la diversidad, con restaurantes como Leo, El Chato, Salvo Patria, Criterión y Mesa Franca liderando la escena. Estos establecimientos destacan por reinterpretar la cocina colombiana con técnicas innovadoras y un profundo respeto por los ingredientes locales, consolidando a la capital como un destino culinario de primer nivel.