Otro panelista destacado será el biólogo Samuel Casseres, director científico de la Fundación Batis, quien conversará sobre “Del olvido a la mesa: el poder de las plantas del Caribe”, explorando ingredientes comestibles del bosque seco tropical. La agenda también contará con la presencia de chefs de renombre como Harry Sasson y Manuel Mendoza, este último reconocido en la lista Latin America's 50 Best Restaurants, quienes dialogarán sobre “Servir a través de la cocina” en un panel moderado por la experta Verónica Socarrás. Mendoza expresó que es “muy significativo compartir este escenario con Harry Sasson, uno de mis grandes amigos y mentores en la cocina”.